Домашнее  тесто  для  пельменей,  вареников, чебуреков. Очень вкусное!

Очень вкусное, универсальное заварное тесто для пельменей, мантов, вареников, чебуреков,  лапши  для бешбармак и других блюд. Тесто получается  нежное, эластичное, податливое, приятное в работе. Рецепт действительно универсальный!    

Начнем  с   приготовления  теста: Кипяток 150 мл.; Соль  1ч. лож.; Мука  500 гр.; Яйца  3 шт.; Подсолнечное  масло  2 ст. лож.  В  ста пятидесяти    миллилитрах     кипятка растворим  одну  чайную  ложку  соли.   В глубокую  миску  всыпаем  муку,  вливаем кипяток     с     растворенной      солью, размешиваем.

Добавляем  три  яйца  и  две  столовые  ложки подсолнечного  масла. 

Замешиваем  тесто, накрываем  крышкой  и оставляем  на двадцать  минут. Замешиваем  тесто  и оставляем  еще  на  двадцать  минут. Универсальное  домашнее  тесто,  не  рвется во время  варки,  мясной  бульон,  сохраняется  в пельменях.

Тесто  готово  на  приготовления  блюд! 

Приятного аппетита! 

А так же вы можете просмотреть видео рецепт на моем канале в Youtube.

Домашнее  тесто  для  пельменей, вареников, чебуреков. Очень вкусное!

  

Торт Наполеон - Рецепт Классический с заварным кремом. Очень вкусный!

Восхитительный торт Наполеон, очень вкусный воздушный торт, который пропитан заварным кремом с ароматом натуральной ванили. Самый распространенный торт среди любителей сладкого. Для  приготовления   слоенного  нам  понадобиться:  

Все   ингредиенты   должны  быть  холодными. Мука     550    грамм;    Масло    сливочное  400 грамм;  Соли  1  чайная  ложка;   Яблочный уксус   6%   1   столовая   ложка;  Яйца  1 штука;   Вода   150   миллилитров.    Наливаем ледяную       воду,       добавляем      соль, яблочный     уксус,     яйца     и     все    хорошо перемешиваем.

В  глубокую  миску  высыпаем  500  грамм муки  и  на крупной  терке  натираем предварительно  замороженное  сливочное масло  и  постоянно  пересыпаем  мукой. Теперь  очень  быстро   перемешиваем,  чтобы сливочное  масло  не  успело  растаять. Формируем  горку,  а  в  середине  углубление, и малыми  порциями   вливаем    нашу  смесь.

Постепенно собираем  наше  тесто  во  едино, но  не  замешиваем. Тесто  выкладываем  в пакет и  придаем  овальную  форму и  убираем на  2-3  часа  в  холодильник.  Тесто  делим  на 7   частей,   сформировала    семь    лепешек, не замешивая  теста,  т.е.  я  нарезала, присыпала  немного  мукой  и  предала овальную  форму.

Раскатываем  тесто,  сложила  в  два  слоя  и завернула  края,   и  снова  раскатала, постелила  пергаментную  бумагу.  Вырезаю ножом  лепешку  по  форме  тарелки. Перенесу на  лист  и  отправляем  в  нагретую  духовку до  220  градусов,  выпекаем  10-15  минут. Коржи  готовы!  Смазываем  ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ все   коржи  кроме  верхнего.

После  того  как  торт пропитается  в холодильнике  за  3-4  часа  я  его  оформлю. Посыпаем крошкой  от  коржей   слоенного теста. Торт  Наполеон  готов!  Приятного аппетита!  А так же вы можете просмотреть видео рецепт на моем канале в Youtube.

Торт Наполеон - Рецепт Классический с заварным кремом. Очень вкусный!

    

      

Торт Медовик. Медовый торт очень вкусный!

Очень  вкусный  Медовый  торт с  воздушными,  мягкими,  нежными  коржами.  Один  из любимых  тортов  моей  семьи,  особенно  в  холодные,  пасмурные,  дождливые весенние вечера  за  круглым  столом  с  чашечкой   чая  и кусочком  вкуснейшего   тортика, вкусить  сочетание   ароматных   медовых   коржей   с   ванильным  кремом  и миндальными  орехами.

Начнем   с   приготовления  теста  для медовых  коржей,   нам   понадобиться:   Яйца 2 штуки;   Сахара  200  грамм;    Муки    380 грамм;   Мед   3  столовые   ложки;  Сода  1 чайная ложка;  Яблочный  уксуса шести процентный  1  столовая ложка. Заранее подготовим  лист для теста  и на  него  просеем немного муки.

В  кастрюлю  на  водяной  бане  выкладываем сливочное  масло 130 грамм,  мед,  сахар, растворим   на медленном  огне при постоянном помешивании. Яйца  взбиваем венчиком. Вливаем тоненькой  струйкой  в нашу  массу, постоянно  помешивая. Всыпаем соду, перемешиваем, 1/3 муки, перемешиваем и вливаем   уксус  в  нашу  массу.

Тесто увеличивается,   и сразу всыпаем  муку, хорошо  перемешиваем,  снимаем  с  огня. Выкладываем  наше  тесто, сверху посыпаем мукой,  накрываем  пакетом   и  убираем  в морозильник  на  30-40  минут. Слегка замороженное   тесто  делим  на  7  равных частей,   формируем    лепешки  и  убираем  в морозильник  на  30 минут.

Из    морозильника    по   одному     достаем наши  лепешки   и   раскатываем  и  убираем на  10 минут   в   морозильник   для  того, чтобы раскатанный медовый корм  держал форму. Нижнюю часть разъемной  формы диаметром 26  см  смазала маслом, равномерно   при пылила  мукой,  убираем излишки  муки.

Выкладываем раскатанный корж, выравниваем и отправляем  в  нагретую духовку  до  200  градусов  на  10-15 минут. Переворачиваю на подготовленный  стол форму с  готовым, медовым коржом  и кисточкой  стряхиваю  излишки  муки,  и оставляем  остывать  корж,  все  остальные лепешки   выпекаем  аналогично.

Коржи  готовы,  смазываем  ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ (ссылка), посыпаем   орехами. Медовый  торт  готов!  Приятного аппетита!

А так же вы можете просмотреть видео рецепт на моем канале в Youtube.

Торт Медовик. Медовый торт очень вкусный!

          

Египетский слоёный пирог Фытыр / Пирог с заварным кремом

Изумительный   пирог с заварным кремом (египетская  сладость).  Прекрасно  сочетается с  кофе  или  чаем  на  завтрак  и  не только.   Прекрасный,  нежный  вкус  ванильной начинки и  дрожжевого  теста,  как  в  теплом,  так  и  холодном  виде.

Начнем  с  приготовления     теста  нам понадобиться:  Дрожжи сухие 1  ч. лож.; Мука 450  гр; Соль ½   ч. лож.;  Молоко  250 мл.; Яйца 1 шт.; Масло сливочное 200 гр.;  В теплом  молоке  растворяем  дрожжи, добавляем  соль,  яйцо  одно,  пшеничную муку  и  замешиваем  тесто. Оставляем  на  20 минут.

Хорошо   замешиваю   тесто.  Тесто   делим   на две   части, одна должна быть чуть  больше. Раскатываем    толщиной    3   мм     и смазываем    сливочным   маслом. Туго скручиваем    в    рулет    и    сворачиваем  в виде  улитки.  Оборачиваем  в  пищевую пленку  и  убираем   в  холодильник   на  два часа.

Для  приготовления  начинки  нам понадобиться: Сахар 250 гр.;  Молоко  500 мл.; Яйца 1 шт.; Крахмал картоф. 3 ст. лож.; Сахарная пудра 1 ст. лож.; Ванильный сахар 2 ч. лож.; Всыпаем   сахар,    ванильный  сахар,   крахмал,   яйцом   смешиваем.  Вливаем теплое молока,  смешиваем, ставим на медленный огонь.

Постоянно помешивая венчиком,  доводим  до кипения. Крем постепенно  густеет. Доводим до  нужной  консистенции и  снимаем  с  огня. Крем желательно  переложить в  другую миску для  того  чтобы    не  осел  на  дно кастрюли и  быстрее   остывал. Тесто достала из холодильника,  раскатываем  толщиной  5 – 8 мм.

У   меня   сковородка    диаметром   24   см. тесто  нужно  раскатать  на  10  см  больше приблизительно  35 - 40 см.  Меньшую  часть раскатала  диаметром  20-25  см. Раскладываем  большую  часть, выкладываем крем.  Накрываем  оставшейся  частью.   Внахлёст  накладываю края   теста.

Противень застелила  пергаментной   бумагой и    переворачиваю    форму    на    противень,   убираю  сковородку.  Отправляем  в духовку  и выпекаем  при температуре 180 градусов,  30 минут до золотистого цвета. Смазываем сливочным  маслом. Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой.

Египетский слоёный пирог Фытыр / Пирог с заварным кремом  готов!   Приятного аппетита! 

А так же вы можете просмотреть видео рецепт на моем канале в Youtube. 

Египетский слоёный пирог Фытыр / Пирог с заварным кремом

          

Горчица домашняя

Горчица в домашних условиях делается очень просто и быстро. Свежая домашняя горчица всегда необходима на кухне, она нам поможет сделать наши блюда острее, ароматнее и полезнее,  ведь   только  мы  сами можем  приготовить  полезную,  и  самое главное  без  содержания  консервантов  горчицу.

Я  предпочитаю  готовить  маленькими порциями,  для  этого  нам  понадобиться: Горчичный  порошок  15  грамм; Вода горячая 50  гр.; Сахар  1 чайная  ложка;  Соль  1/3 чайной  ложки;  Душистый  перец  ¼ чайной ложки; Карри  ¼  чайной ложки; Подсолнечное  масло  1  чайная  ложка; Яблочный  уксус  1  чайная  ложка.

В  баночке  у  меня  15  грамм  горчичного порошка,  я  заливаю  кипящую   воду,  хорошо перемешиваю  и  завернув  в полотенце оставляю  на  6   часов.  Горчица  настоялась, теперь  я  добавляю: Сахар  1 ч.  л.;   Соль 1/3 ч.  л.; Душистый  перец  ¼  ч. л.; Карри  ¼  ч. л.; Подсолнечное  масло  1  ч. л.; Яблочный уксус  1  ч. л.

Хорошо перемешиваем. Горчица  готова! Приятного  аппетита! 

А так же вы можете просмотреть видео рецепт на моем канале в Youtube.  

Горчица домашняя

  

Говяжий  язык запеченный с грибами  "под шубой"

Вкусное, красивое блюдо   Говяжий язык, запеченный с грибами, «под шубой» украсит ваш праздничный стол. Говяжий язык - деликатес вкусный, нежный и питательный. В кулинарных рецептах чаще всего используется говяжий и телячий язык. С начало сварим  язык,  ссылка  на  видео  рецепт как  правильно  варить  говяжий  язык.

Нам понадобится: Отварного  говяжьего языка  600  грамм;   Шампиньоны   200 грамм; Сливок  20%   50  грамм;  Сливочное   масло 50  грамм; Сыр   200  грамм; Помидоры   2 штуки; Лук  репчатый  1   штука; Сметана одна  столовая   ложка; Мука  1  столов  лож; Соль,   перец  по  вкусу.

Нарезаем  грибы  соломкой, лук  репчатый мелкими  кубиками. В сковородку выкладываем  50  грамм   сливочного  масла, репчатый  лук,   грибы и  обжариваем  до выпаривания  жидкости.  Перемешиваем сметану с  мукой  и  выкладываем  к  грибам, добавляем  соль,  перец.

Отварной  говяжий  язык   нарежем  на ломтики толщиной  1 см. Сыр  режем  на пластинки,   помидоры  кружками. Противень застелила  пергаментной  бумагой.  Ломтики языка  обмакнем  в  сливках  и   выложим сверху  приготовленную  грибную  смесь. Накрываем  кружками  помидора,  сверху выкладываем пластинку сыра.

Запекать  язык под шубой в разогретой   духовке  до 200 градусов духовке   на  15-20 минут.  Говяжий язык, запеченный с грибами, «под шубой»  готов!  Приятного  аппетита!

А так же вы можете просмотреть видео рецепт на моем канале в Youtube.

Говяжий  язык запеченный с грибами  "под шубой"

       

Торт  Сметанный, очень  вкусный,  попробуйте испечь!

Превосходный, нежный  торт!  Когда  хочется  праздника,  чего — будь  сладенького,  не только  на  день  рождения  или  на  большое  торжество, но и в будние дни, можно испечь легкий в приготовлении сметанный торт, пригласить  друзей,  родственников и в приятном общении, попивая чай с вкусным кусочком торта. Ощутить   сочетание легкого,  тающего сметанного  бисквита  и  нежного  ванильного  крема  с грецкими орехами.

Нам  понадобиться: Яйцо - 3 шт;   Сода - 1 ч. лож.;  Сахар - 200  гр.; Мука - 330 гр.; Ванильный сахар  - 1 ч. л.;  Масло сливочное - 100 г;  Сметана - 200 гр.; Грецкие   орехи – 70 гр.; Заварной крем  ссылка  на  видео  рецепт. Сливочное  масло  выкладываем в миску, добавляем   сахар,  ванильный  сахар  и взбиваем   добела.

Яйца  добавляем по  одному  и  продолжаем взбивать. Муку  добавляем в  нашу  массу  и перемешиваем  венчиком. В последнюю очередь  в сметану всыпаем  соду, размешиваем,  выкладываем  в  нашу  массу и перемешиваем. Разъёмную форму диаметром 26 см.  я заранее застелила пергаментной бумагой  и  смазала  форму  маслом.

Ссылка  на универсальный,  легкий  заварной крем. Выкладываем  грецкие  орехи  и  жарим до  золотистого  цвета. Размельчим  орехи,  но не  сильно. Надрезаем   кроя  пирога. Протягиваем  нитку  в надрезанные  кроя коржа,  завязываем   и затягиваем узел. Смазываем  кремом,  накрываем  и  так же смазываем.

Посыпаем  орехами. Сметанный  пирог  готов! Приятного  аппетита! 

А так же вы можете просмотреть видео рецепт на моем канале в Youtube.

Торт  Сметанный, очень  вкусный, попробуйте испечь!

  

   

Заварной  крем  для наполеона,  медового торта  и  других кондитерских  изделий

Легкий заварной крем, которым пропитывают торты, пирожные и другие кондитерские изделия. Простой, доступный рецепт приготовления вкусного заварного крема.

Нам  понадобиться: Яйцо   1 шт.; Сахар    200 гр.;  Ванильный   сахар  одна  чайная  ложка; Мука    30  грамм; Молоко 100  миллилитров + молоко 400 миллилитров;  Масло сливочное - 70 гр. Всыпаем  сахар, ванильный сахар,  одно яйцо, венчиком  перемешаем. Всыпаем  муку, вливаем  100  миллилитров  молока и венчиком  взбиваем.

В кастрюлю вливаем  молоко  400 миллилитров,  ставим  на  огонь,  доводим  до кипения  при  постоянном  помешивании. Вливаем     тонкой     струйкой      полученную массу   и   варим   на   медленном  огне, постоянно     помешивая,     доводим    до желаемой     консистенции   крема  и  снимаем с  огня.

После  того  как  заварной  крем    сняли  с огня,  продолжаем  взбивать  венчиком  пока горячее  не  станет  теплым. Это  для  того чтобы  крем  получился  воздушным,  не  осел на  дно  кастрюли  и  не  образовались  комки. Теперь  оставим  остывать  до  комнатной температуры,   после  чего  убираем  в холодильник.

Выкладываем  остывший  крем,  сливочное масло  и  взбиваем. Крем  готов!  Приятного аппетита!  

А так же вы можете просмотреть видео рецепт на моем канале в Youtube.

Заварной  крем  для наполеона, медового торта  и  других кондитерских  изделий

        

Салат с говяжьим языком  и грибами

Нежный салат с языком,  не только придаст изюминку любому столу, но и удовлетворит настоящих гурманов. Говяжий язык очень хорошо сочетается с майонезом, поэтому многие рецепты салатов из языка используют именно этот соус.  Из всех рецептов особенно вкусный салат с говяжьим  языком и грибами. Сначала  варим  язык,  видео рецепт как  правильно  варить  говяжий  язык.

Нам понадобится: Отварного  говяжьего языка  300  грамм; Шампиньоны   300   грамм; Сливочное  масло  50 грамм;  Чернослив   50 грамм;   Фундук  50  грамм;   Лук  репчатый  1 штука;   Майонез  домашний;   Соль,      перец по   вкусу. Выкладываем  фундук  в сковородку,      обжариваем     до    золотистого цвета.

Нарезаем  грибы  соломкой,  лук  репчатый мелкими  кубиками. В   сковородку выкладываем  50  грамм   сливочного  масла, репчатый  лук,  и  грибы   обжариваем  до выпаривания  жидкости.  Отварной  говяжий язык    нарежем     соломкой.    Измельчим фундук   50  грамм.   Нарезаем  чернослив  50 грамм.

Выкладываем  грибы  с  луком,  говяжий язык,    фундук,    чернослив.    Добавим  соль, перец, майонез по вкусу и   перемешаем. Салат из говяжьего языка с грибами готов! Приятного  аппетита! 

А так же вы можете просмотреть видео рецепт на моем канале в Youtube.

Салат с говяжьим языком  и грибами

       

Как  правильно  варить  говяжий  язык

Говяжий язык - деликатес вкусный, нежный и питательный. В кулинарных рецептах чаще всего используется говяжий и телячий язык.  Перед приготовлением язык нужно замочить в холодной воде и тщательно промыть. Отвариваем с добавлением соли и специй в течение 2-2,5 часов.  Достаем  язык из бульона и сразу  перекладываем в миску с холодной водой. Выкладываем на тарелку,  даем остыть и снимаем кожицу. Можно приготовить любой мясной салат, заменив мясо кусочками языка.

Нам понадобиться; Говяжий  язык 1100 гр.; Морковь 1 шт.; Репчатый  лук   1 шт.; Лавровый  лист; Черный  перец  7-8 гор.; Соль 1 ст. л.;   Говяжий   язык   промыла   под   проточной  водой,  а  теперь  замачиваем  в холодной  воде  минимум  на  полчаса. Соскоблим  с  языка  возможную  слизь,  грязь.

Для     говяжьего       языка     весом     один килограмм сто  грамм,  два  с  половиной литра  воды доводим  до кипения.  Положим язык   в   кастрюлю   с  кипящей   водой  –  это для     того  чтобы     он    был    сочным  и нежным   на     вкус.     Доводим    до   кипения. Снимаем      пенку    и    на    медленном    огне варим    20   минут.

Достаем     говяжий     язык   и   сливаем   воду. В  чистую  кастрюлю  наливаем    воды    и ставим   кипятить.   Снова    положим   язык  в кипящую   воду,  добавляем  морковь,  лук, лавровый    лист,   7 - 8   горошин    черного   перца,  доводим  до  кипения  и  варим  на медленном  огне  2- 2,5  часа.

Прошло  1,5  часа    как  вариться   говяжий язык,     добавляем   одну  столовую  ложку соли.  Как   проверить  готовность.   Если говяжий    язык   проткнуть  вилкой,    должен появиться   прозрачный  сок,   если мутноватый,   то  продолжаете  варить. Достаем  язык   и  сразу  положим   в  емкость с  холодной  водой  на  2-3  минуты.

Выкладываем  на  тарелку и снимаем  кожу  с говяжьего  языка.  Говяжий  язык  готов! Приятного  аппетита! 

А так же вы можете просмотреть видео рецепт на моем канале в Youtube.

Как  правильно  варить  говяжий язык