ПИРОЖКИ. Сладкие пирожки с творогом, нежные. Жареные пирожки с творогом. Очень вкусные!

Пирожки вкуснейшие с творогом из сладкого дрожжевого теста получаются  - нежные, пышные, очень вкусные!

Начнем с приготовления дрожжевого теста нам понадобиться: Мука всего 530 грамм; Молоко; Сахарный песок 80 грамм; Яйца 2 штуки; Дрожжи 1 чайная ложка; Соль 1/3 чайной ложки; Сметана 1 столовая ложка; Растительное масло 2 столовая ложка. В приготовлении выпечки чаще всего использую быстродействующие дрожжи.

Для того чтобы тесто хорошо поднималось нужны хорошие дрожжи. И обратила внимание, что если дрожжи давно распечатаны, они частично теряют свои свойства, поэтому я использую дрожжи в маленьких пакетиках и для каждой выпечки беру свежие. В миску всыпаем сахар 80 грамм, просеянную муку 80 грамм, добавляем дрожжи 1 ч. ложку.

При помощи венчика хорошо перемешиваем. Вливаем теплого молока, тщательно перемешиваем до полного растворения сахара и дрожжей. Накрываем крышкой и поставим в теплое место подниматься. В миску по одному разбиваем 2 яйца, добавляем соль 1/3 чайной ложки, при помощи венчика взбиваем до полного растворения соли.

Опара поднялась, и теперь добавляем  взбитые яйца с солью, 2 столовые ложки растительного масла. Добавляем сметану 1 столовую ложку, при помощи венчика перемешиваем. Всыпаем муку 450 грамм, и лопаточной тщательно перемешиваем. Тесто накрываем крышкой, убираем в теплое место подниматься. Для начинки нам понадобиться: Творог 500 грамм;

Сахар 150 грамм; Ванилин по вкусу. У меня 500 грамм магазинного творога из них 300 грамм 5% зернистый и 200 грамм 9 % творожная масса и все тщательно перемешала. В сахар добавлю немного ванилина, перемешиваем. Сахар с ванилином всыпаем в миску с творогом и тщательно перемешиваем до однородности, я люблю сладкую

творожную начинку, поэтому сахар можете добавлять по вкусу. Стол слегка припылю мукой и выкладываем тесто, сверху тоже припылю мукой и делим на двенадцать частей, приблизительно  по  83 – 84 грамма, накрываем пакетом для того чтобы тесто не заветрелось. По одному раскатываем, выкладываем начинку 1,5 столов ложки и лепим пирожок

и убираем под пакет до выпечки. Из всего дрожжевого теста и начинки у меня получилось 12  пирожков. В сковородку наливаем подсолнечное масло, подготовим место куда будем выкладывать обжаренные пирожки. Застелем стол бумажными полотенцами. Проверим готовность масла щепоткой муки, масло готово и теперь выкладываем пирожки

с творогом, одну сторону обжарила до золотистого цвета, теперь переворачиваем. Вот такие красивые, румяные пирожки у меня получились, диаметр сковородки у меня 26 сантиметров, умещается по 4 пирожка, и готовые выкладываем на бумажное полотенце и точно так же обжариваем все остальные. Пирожки получились очень вкусные.

Секреты приготовления смотрите в видео рецепте  на моем канале YouTube 

ПИРОЖКИ. Сладкие пирожки с творогом, нежные. Жареные пирожки с творогом. Очень вкусные!

 
  
 

 

                  

ТАТАРСКИЙ СУП. Куриный суп с домашней лапшой. На второе курица с картошкой. 

Татарский суп лапша. Суп с лапшой –основной  ингредиент является лапша, присутствуют в русской кухне, кухнях Восточной и Юго-Восточной Азии. Кроме того, холодные супы с лапшой популярны в Европе, и в северном Китае. Лапша может быть сделана из риса, пшеницы, гречихи, содержать или не содержать яйцо. Сегодня вам предлагаю вам суп Татарской кухни. Татарский суп лапша.

Сегодня предлагаю вам Татарский суп куриный с домашней лапшой и на второе курица с картошкой. Начнем с приготовления заварного теста для домашней лапши нам понадобиться: Кипяток  150 миллилитров; Соль  1 чайная ложка; Мука  500 грамм; Яйца  3 штуки; Подсолнечное  масло  2 ст. ложки.

В глубокую миску всыпаем 500 грамм муки. По одному разбила три яйца, и при помощи венчика слегка взбиваем. В 150 миллилитрах горячей воды растворим одну чайную ложку соли, перемешиваем до полного растворения соли. В 500 грамм муки вливаем 150 миллилитров горячей воды с солью, перемешиваем, добавляем 3 взбитых яйца,

и 2 столовые ложки растительного масла, лопаточкой перемешиваем, и теперь вымешиваем руками. Вот такое тесто должно получиться, мягкое, и теперь его убираем в пакет. Тесто оставлю отдохнуть на 20 минут. Слегка припылю стол мукой, вот такое тесто у меня получилось, я слегка его обмяла в руках, и будем делить на четыре части.

Разрежу ножом, тесто разделила на четыре части и убираем в пакет, и по одному будем раскатывать. Слегка припылю тесто, вот такое тоненькое тесто я раскатала, толщиной один миллиметр. Теперь накрою полотенцем, и точно также раскатываем остальные части теста и перекладывать полотенцем. При помощи ножа для теста я нарезала тесто

на полоски, лапшу буду резать кубиками. Полоски накладываем друг на друга, и режем на более тонкие полоски шириной четыре миллиметра, и вот такие кубики должны примерно получиться. И еще один способ как можно нарезать тесто кубиками, сворачиваем четвертинку теста в четыре слоя, и точно так же нарезаем на полоски по четыре миллиметр

разворачиваем и режем на кубики, я обычно режу первым способом. Кубиками нарезала одну часть теста, и точно так же режем оставшиеся три части теста. Обычно заготовку домашней лапши я делаю на неделю. Для приготовления супа и на второе блюдо нам понадобиться: Курица 1700 грамм; Картофель 3 штуки 400 грамм; Репчатый лук

2 штук 200 грамм; Соль, перец, лавровый лист по вкусу; Зелень укропа, лимон, простокваша по вкусу; Сливочное масло 30 грамм; Уксус яблочный  2 столовые ложки; Курицу тщательно помыла, удалила излишки жира. Залила водой и поставлю варить на средний огонь. Для того чтобы бульон был прозрачный пенку начинаем собирать

до закипания, и продолжаем варить на медленном огне с накрытой крышкой. Режем полукольцами лук, солю по вкусу, будем мариновать 6% яблочным уксусом, добавляем не большое количество по вкусу. Курица почти сварилась, в бульон запускаем репчатый лук, добавляем соль по вкусу,  лавровый лист, и варим мясо до готовности.

Режем картошку кольцами, залила водой, и поставим отдельно варить. Домашняя лапша подсохла, и теперь просеем через сито излишки муки. Вот такое количество лапши у меня получилось. В маленьком салатнике одна часть теста, в большом салатнике три части. Курица сварилась, и теперь её будем доставать. Накроем крышкой, дадим остыть.

Вот такой прозрачный бульон у меня получился, теперь убираем лук. В бульон добавляем домашнюю лапшу по вкусу, перемешиваем. Режем зелень укропа. Татарский суп подают к столу с простоквашей или ломтиком лимона и любой зеленью по вкусу. Курочку нарезала на средние кусочки. 

Картошка сварилась, теперь солю по вкусу, сверху выкладываем кусочек сливочного масла 30 грамм, перчу по вкусу и посыпаю зеленью. Вот такой татарский супчик у меня получился, с мелкой домашней лапшой. Добавлю укропчик. Татарский суп с домашней лапшой и курица с картошкой готовы! Приятного аппетита!

Секреты приготовления смотрите в видео рецепте  на моем канале YouTube 

ТАТАРСКИЙ СУП. Куриный суп с домашней лапшой. На второе курица с картошкой.