ПИРОЖКИ. Сладкие пирожки с творогом, нежные. Жареные пирожки с творогом. Очень вкусные!
Пирожки вкуснейшие с творогом из сладкого дрожжевого теста получаются - нежные, пышные, очень вкусные!
Начнем с приготовления дрожжевого теста нам понадобиться: Мука всего 530 грамм; Молоко; Сахарный песок 80 грамм; Яйца 2 штуки; Дрожжи 1 чайная ложка; Соль 1/3 чайной ложки; Сметана 1 столовая ложка; Растительное масло 2 столовая ложка. В приготовлении выпечки чаще всего использую быстродействующие дрожжи.
Для того чтобы тесто хорошо поднималось нужны хорошие дрожжи. И обратила внимание, что если дрожжи давно распечатаны, они частично теряют свои свойства, поэтому я использую дрожжи в маленьких пакетиках и для каждой выпечки беру свежие. В миску всыпаем сахар 80 грамм, просеянную муку 80 грамм, добавляем дрожжи 1 ч. ложку.
При помощи венчика хорошо перемешиваем. Вливаем теплого молока, тщательно перемешиваем до полного растворения сахара и дрожжей. Накрываем крышкой и поставим в теплое место подниматься. В миску по одному разбиваем 2 яйца, добавляем соль 1/3 чайной ложки, при помощи венчика взбиваем до полного растворения соли.
Опара поднялась, и теперь добавляем взбитые яйца с солью, 2 столовые ложки растительного масла. Добавляем сметану 1 столовую ложку, при помощи венчика перемешиваем. Всыпаем муку 450 грамм, и лопаточной тщательно перемешиваем. Тесто накрываем крышкой, убираем в теплое место подниматься. Для начинки нам понадобиться: Творог 500 грамм;
Сахар 150 грамм; Ванилин по вкусу. У меня 500 грамм магазинного творога из них 300 грамм 5% зернистый и 200 грамм 9 % творожная масса и все тщательно перемешала. В сахар добавлю немного ванилина, перемешиваем. Сахар с ванилином всыпаем в миску с творогом и тщательно перемешиваем до однородности, я люблю сладкую
творожную начинку, поэтому сахар можете добавлять по вкусу. Стол слегка припылю мукой и выкладываем тесто, сверху тоже припылю мукой и делим на двенадцать частей, приблизительно по 83 – 84 грамма, накрываем пакетом для того чтобы тесто не заветрелось. По одному раскатываем, выкладываем начинку 1,5 столов ложки и лепим пирожок
и убираем под пакет до выпечки. Из всего дрожжевого теста и начинки у меня получилось 12 пирожков. В сковородку наливаем подсолнечное масло, подготовим место куда будем выкладывать обжаренные пирожки. Застелем стол бумажными полотенцами. Проверим готовность масла щепоткой муки, масло готово и теперь выкладываем пирожки
с творогом, одну сторону обжарила до золотистого цвета, теперь переворачиваем. Вот такие красивые, румяные пирожки у меня получились, диаметр сковородки у меня 26 сантиметров, умещается по 4 пирожка, и готовые выкладываем на бумажное полотенце и точно так же обжариваем все остальные. Пирожки получились очень вкусные.
Секреты приготовления смотрите в видео рецепте на моем канале YouTube
ПИРОЖКИ. Сладкие пирожки с творогом, нежные. Жареные пирожки с творогом. Очень вкусные!
