ТАТАРСКИЙ СУП. Куриный суп с домашней лапшой. На второе курица с картошкой.
Татарский суп лапша. Суп с лапшой –основной ингредиент является лапша, присутствуют в русской кухне, кухнях Восточной и Юго-Восточной Азии. Кроме того, холодные супы с лапшой популярны в Европе, и в северном Китае. Лапша может быть сделана из риса, пшеницы, гречихи, содержать или не содержать яйцо. Сегодня вам предлагаю вам суп Татарской кухни. Татарский суп лапша.
Сегодня предлагаю вам Татарский суп куриный с домашней лапшой и на второе курица с картошкой. Начнем с приготовления заварного теста для домашней лапши нам понадобиться: Кипяток 150 миллилитров; Соль 1 чайная ложка; Мука 500 грамм; Яйца 3 штуки; Подсолнечное масло 2 ст. ложки.
и 2 столовые ложки растительного масла, лопаточкой перемешиваем, и теперь вымешиваем руками. Вот такое тесто должно получиться, мягкое, и теперь его убираем в пакет. Тесто оставлю отдохнуть на 20 минут. Слегка припылю стол мукой, вот такое тесто у меня получилось, я слегка его обмяла в руках, и будем делить на четыре части.
Разрежу ножом, тесто разделила на четыре части и убираем в пакет, и по одному будем раскатывать. Слегка припылю тесто, вот такое тоненькое тесто я раскатала, толщиной один миллиметр. Теперь накрою полотенцем, и точно также раскатываем остальные части теста и перекладывать полотенцем. При помощи ножа для теста я нарезала тесто
на полоски, лапшу буду резать кубиками. Полоски накладываем друг на друга, и режем на более тонкие полоски шириной четыре миллиметра, и вот такие кубики должны примерно получиться. И еще один способ как можно нарезать тесто кубиками, сворачиваем четвертинку теста в четыре слоя, и точно так же нарезаем на полоски по четыре миллиметр
разворачиваем и режем на кубики, я обычно режу первым способом. Кубиками нарезала одну часть теста, и точно так же режем оставшиеся три части теста. Обычно заготовку домашней лапши я делаю на неделю. Для приготовления супа и на второе блюдо нам понадобиться: Курица 1700 грамм; Картофель 3 штуки 400 грамм; Репчатый лук
2 штук 200 грамм; Соль, перец, лавровый лист по вкусу; Зелень укропа, лимон, простокваша по вкусу; Сливочное масло 30 грамм; Уксус яблочный 2 столовые ложки; Курицу тщательно помыла, удалила излишки жира. Залила водой и поставлю варить на средний огонь. Для того чтобы бульон был прозрачный пенку начинаем собирать
до закипания, и продолжаем варить на медленном огне с накрытой крышкой. Режем полукольцами лук, солю по вкусу, будем мариновать 6% яблочным уксусом, добавляем не большое количество по вкусу. Курица почти сварилась, в бульон запускаем репчатый лук, добавляем соль по вкусу, лавровый лист, и варим мясо до готовности.
Режем картошку кольцами, залила водой, и поставим отдельно варить. Домашняя лапша подсохла, и теперь просеем через сито излишки муки. Вот такое количество лапши у меня получилось. В маленьком салатнике одна часть теста, в большом салатнике три части. Курица сварилась, и теперь её будем доставать. Накроем крышкой, дадим остыть.
Вот такой прозрачный бульон у меня получился, теперь убираем лук. В бульон добавляем домашнюю лапшу по вкусу, перемешиваем. Режем зелень укропа. Татарский суп подают к столу с простоквашей или ломтиком лимона и любой зеленью по вкусу. Курочку нарезала на средние кусочки.
Картошка сварилась, теперь солю по вкусу, сверху выкладываем кусочек сливочного масла 30 грамм, перчу по вкусу и посыпаю зеленью. Вот такой татарский супчик у меня получился, с мелкой домашней лапшой. Добавлю укропчик. Татарский суп с домашней лапшой и курица с картошкой готовы! Приятного аппетита!
