БЕЗЕ (Меренги). Бизе.  Воздушное пирожное безе (меренги)  нежное и тающее во рту. Очень вкусное!

Воздушное пирожное безе (меренги)  нежное и тающее во рту,  мягким внутри и хрустящим снаружи — не случайно французы назвали этот воздушный десерт «поцелуем», подчеркивая его сладость и утонченность.

Нам понадобиться: Яйца охлаждённые 3 штуки; Сахарная пудра 200 грамм; Отделяем белки от желтков, очень аккуратно, чтобы желтки не попали к белкам, иначе пирожное не получится,  и по одному выливаем в миску от миксера.   Начинаем взбивать белки на маленькой скорости, постепенно увеличивая, до пышной пены.

Безе получается более нежное, воздушное и без сахарных крупинок,  если взбивать с сахарной пудрой (можно сахар размолоть в кофемолке). Сахарную пудру добавляем частями и продолжаем взбивать до устойчивых пиков, полученную массу выкладываем в кондитерский мешочек.

На противень застилаем  пергаментную бумагу и формируем пирожное. Отправляем безе в разогретую духовку до 100 градусов, для того чтобы пирожное хорошо подсохло и не потрескалось, нужно дверцу духовки оставить слегка приоткрытой, до готовности в зависимости от вашей духовки.

А так же вы можете просмотреть видео рецепты на моем канале в Youtube.

БЕЗЕ (Меренги). Бизе.  Воздушное пирожное безе (меренги)  нежное и тающее во рту. Очень вкусное!

     

Слойки с яблоками из домашнего слоёного теста,  очень вкусные!

Воздушные и очень нежные слойки с яблоками просто созданы для уютного семейного чаепития.

Для приготовления слоеного теста нам понадобиться: Мука   240  грамм; Соль ½ чайной ложки; Лимонный сок 1 чайная ложка; Сливочное масло 72%  180 грамм; Вода комнатной  t  150 миллилитров.   Ссылка как правильно приготовить Слоёное тесто бездрожжевое, домашнее очень вкусное!

Для начинки нам понадобиться: Яблоки  2 штуки; Сахар  2 столовые ложки; Лимонный сок 1-2 чайной ложки; Кукурузный крахмал 1 столовая ложка. Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины,  режем маленькими кубиками, выкладываем в миску, добавляем лимонный сок по вкусу 1-2 чайные ложки. 

С каждым добавлением в миску  нарезанных яблок, хорошо перемешиваем для того чтобы яблоки не потемнели. Добавляем две столовые ложки сахара и столовую ложку крахмала, хорошо перемешиваем, начинка готова. На противень застилаем пергаментную бумагу для выпечки и смазываем сливочным маслом.

Раскатываем слоеное тесто в виде прямоугольника, стороны которого равны 50см. на  20см. и режем на квадратики 10*10 сантиметров. Выкладываем начинку и слегка склеиваем края треугольника.  Итого получилось десять слоек. Готовые слойки выкладываем на противень, взбиваем одно яйцо и смазываем поверхность слоек.

Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 20-30 минут в зависимости от вашей духовки. Выпекаем до золотистого цвета. 

А так же вы можете просмотреть видео рецепты на моем канале в Youtube.

Слойки с яблоками из домашнего слоёного теста,  очень вкусные!

Слоёное тесто бездрожжевое, домашнее очень вкусное!

Слоеное тесто точный рецепт,  очень  вкусное, нежное, воздушное, попробуйте приготовить и сами убедитесь!

Для приготовления нам понадобиться: Мука 240  грамм; Соль ½  чайной ложки; Лимонный сок 1 чайная ложка; Сливочное масло 72% 180 грамм; Вода комнатной  t  150 миллилитров. Отрежем 30 грамм сливочного масла и растопим на водяной бане при постоянном помешивании. В миску вливаем 150 миллилитров воды, пол чайной ложки соли и перемешиваем до полного растворения.

Отрежем дольку лимона и выжмем одну чайную ложку сока. Вливаем 30 миллилитров растопленного сливочного масла, перемешиваем и всыпаем 240 грамм муки и замешиваем тесто, которое должно получиться,  жидковатым, выкладываем на пищевую пленку, заворачиваем и убираем в холодильник на 20 минут. 

Возьмем бумагу для  выпечки   припылим    мукой,   выкладываем

оставшихся 150 грамм сливочного масла, сверху посыпаем мукой и накрываем пергаментной бумагой. Скалкой слегка раскатываем сливочное масло  толщиной  в 1 сантиметр, заворачиваем и убираем в холодильник на 20 минут. 

Достаем охлаждённое тесто, разминаем, теперь оно не прилипает к рукам и еще раз заворачиваем в пищевую пленку и на 20 минут в холодильник.

Тонким слоем припылим стол мукой, выкладываем тесто, сверху  посыпаем мукой и раскатываем от середины в  край четыре лепестка толщиной 0,3-0,4 миллиметра, при этом у теста посередине формируем прямоугольник толщиной в 1 сантиметр и выкладываем на него наш брикет сливочного масла из холодильника  и  заворачиваем четырьмя  лепестками  теста.

Полученный брикет не спеша раскатываем толщиной 0,8-1 см., постоянно посыпаем не большим количеством муки. Раскатанное тесто сворачиваем в три слоя,  заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 минут.  С тестом проделываем, аналогичное еще 4 раза в общей сложности 5 раз раскатываем и сворачиваем тесто в три слоя.

А так же вы можете просмотреть видео рецепты на моем канале в Youtube.

Слоёное тесто бездрожжевое, домашнее очень вкусное! 

Слойки с яблоками из домашнего слоёного теста,  очень вкусные!

 

                                   

Вареники с творогом и луком, очень вкусные! 

Попробуйте приготовить нежные вареники с творогом и луком. Они обязательно придутся всем по вкусу.

Начнем с приготовления теста, нам понадобиться: Кипяток  150 мл.; Соль  1ч. лож.;  Мука  500 гр.; Яйца  3 шт.; Подсолнечное  масло  2 ст. лож. В  ста пятидесяти миллилитрах кипятка растворим одну  чайную  ложку  соли.  В глубокую  миску всыпаем  муку,  вливаем кипяток с растворенной солью, размешиваем.

Добавляем  три  яйца  и  две  столовые  ложки подсолнечного  масла.  Замешиваем  тесто, накрываем  крышкой  и  оставляем  на двадцать  минут. Замешиваем  тесто  и оставляем  еще  на  двадцать  минут. Для начинки вареников нам понадобиться: Творог 400 гр.; Сливочное масло  60 гр.; Яйцо   1шт., Лук репчатый 1 шт., Соль, перец по вкусу.

Измельчим репчатый лук при помощи блендера, выкладываем в миску с творогом, добавляем яйцо, соль, перец по вкусу и перемешиваем. Добавляем размягченное, сливочное масло 60 грамм тщательно перемешиваем. Начинка готова! Раскатываем небольшой кусочек теста, толщиной 1,5 - 2 миллиметра и вырезаем кружочки.

Чайной ложкой выкладываем начинку и лепим вареники.  Ставим кастрюлю с водой кипятить, и закидываем вареники в кипящую воду, варим до готовности 7 – 10 минут. Приятного  аппетита! 

А так же вы можете просмотреть видео рецепты на моем канале в Youtube.

Вареники с творогом и луком, очень вкусные!

Торт Банановый рай очень вкусный!   Часть 2

Приступим к оформлению торта. Снимаем разъемную форму, убираем пищевую пленку. Смазываем торт кремом, выравниваем края. Хорошо размятую мастику, припылю кукурузным  крахмалом, и раскатываем. Накручиваем мастику на скалку и покрываем торт, срезаем излишки, торт пока убираем в холодильник.

Делаем украшения для торта, мешочек с деньгами. Сначала делаем  монетки из желтой мастики, разминаем мастику, раскатываем толщиной  2-3 миллиметра, вырезаем кругляшки и наносим знак доллара при помощи шило и ножа. Смочим кисточкой монетку и другой сухой кисточкой покрываем золотистой краской.

Делаем мешочек из остатков бисквита на сметане, вырезаем формочкой  три кругляшка, смазываем слои кремом, обмазываем края. Раскатываем мастику коричневого цвета тонким слоем в один миллиметр и обтягиваем  наш мешочек. Ножницами срезаем излишки мастики, придаем форму открытого мешочка и выкладываем монетки.

Устанавливаем на торт мешочек с деньгами, фигурки ёлочки, ссылка на видео  Фигурки из домашней  мастики сахарной с  медом. Теперь устанавливаем символ года фигурки обезьянки,  ссылка на видео Фигурка обезьянки из  домашней  сахарной  мастики с медом. Украшаем торт снежинками,  смочим кисточкой снежинки и клеим.

Приятного  аппетита! 

А так же вы можете просмотреть видео рецепт на моем канале в Youtube.

Торт Банановый рай очень вкусный!   Часть 2

     

Торт Банановый рай  очень вкусный!   Часть 1

Бананы  в основном используются для приготовления различных десертов. Всегда хочется побаловать своих близких и любимых людей чем-нибудь вкусненьким. Попробуйте испечь вкусный банановый торт.

Начнем с приготовления Бисквита на сметане, нам понадобиться; Яйца  3 шт.; Мука 270 гр.; Сметана 20%  200 гр.; Сахар  240 гр.; Сливочное масло 50 гр.; Сода 1 ч. л.; Выкладываем  в миску 500 гр. размягченное, сливочное масло    всыпаем 240 грамм сахара и  взбиваем   добела.  Добавляем 3 яйца по  одному  и  продолжаем  взбивать.

Вкладываем  двести  грамм  сметаны двадцати  процентной, размешиваем венчиком,  слегка. Всыпаем  чайную  ложку соды  не  гашенную, размешиваем, венчиком. Добавляем   муку  в  нашу  массу  и вымешиваем  венчиком.   Разъёмную форму диаметром 26 см  я заранее застелила пергаментной бумагой,  не  смазывая маслом.

Выкладываем наше тесто.  Отправляем  в разогретую  духовку  до  180oС,  с начало выпекаем  на  среднем  огне, около   пяти минут,  затем  убавляем  огонь  и  выпекаем при  180oС  40 минут. Готовность  проверяем, проткнув бисквит  деревянной палочкой. Испекла два бисквита на сметане и разделю на три коржа.

Для приготовления бананового крема нам понадобиться; Бананы 5 штук; Сливки 33 %   500 мл.; Сливки 10%  300 мл.; Желатин 15 грамм; Сахар 250 грамм.  В 10% сливок  150 миллилитров, всыпаем желатин 15 грамм, перемешиваем и оставляем набухать на 10-15 минут. Режем бананы на четвертинки.

На водяной бане растворим желатин при постоянном помешивании, оставим остывать до комнатной температуры. В чашку миксера вливаем 33% сливки 500 миллилитров и взбиваем.  Всыпаем сахар 250 грамм и взбиваем до полного растворения и добавляем 10% сливки 150 миллилитров.

Вливаем желатин и хорошо перемешиваем. Небольшое количество крема 200 грамм, оставлю для заключительного оформления торта. Выкладываем бананы, хорошо перемешиваем. На дно разъёмной формы 26 сантиметров, застилаем пищевую пленку и выкладываем первый корж.

Смазываем кремом и выкладываем второй корж и остатки крема. Выкладываем третий, последний корж,  заворачиваем в  пищевую пленку торт и убираем в холодильник на 3-4 часа. 

Торт Банановый рай  очень вкусный!   Часть 1

   

Вафельные  трубочки очень вкусные!

Вряд ли можно найти человека, который не любит сладкие хрустящие вафельные трубочки. Предложенный рецепт для электровафельницы подскажет тонкости приготовления.

Для приготовления нам понадобиться; Сливочное масло 200  грамм; Сахар 230 грамм; Ванильный сахар 2 ч. лож.; Яйца  5 штук; Мука 300 грамм. В чашку миксера выкладываем  размягченное  сливочное масло 200 грамм, добавляем  сахар 230 грамм и ванильный сахар с натуральной  ванилью.

Взбиваем добела, добавляем по одному яйцу и продолжаем взбивать. Всыпаем муку 300 грамм и на маленькой скорости миксера перемешиваем. Тесто должно быть густое приблизительно как сметана. С начало нагреем  электровафельницу до нужной температуры, после этого рабочую поверхность смажем растительным маслом.

При помощи  лопаточки  выкладываем небольшую часть  теста и выпекаем буквально  несколько  секунд. Вафельные трубочки готовы! Приятного  аппетита! 

А так же вы можете просмотреть видео рецепты на моем канале в Youtube.

Вафельные  трубочки очень вкусные!