Слоёное тесто бездрожжевое, домашнее очень вкусное!

Слоеное тесто точный рецепт,  очень  вкусное, нежное, воздушное, попробуйте приготовить и сами убедитесь!

Для приготовления нам понадобиться: Мука 240  грамм; Соль ½  чайной ложки; Лимонный сок 1 чайная ложка; Сливочное масло 72% 180 грамм; Вода комнатной  t  150 миллилитров. Отрежем 30 грамм сливочного масла и растопим на водяной бане при постоянном помешивании. В миску вливаем 150 миллилитров воды, пол чайной ложки соли и перемешиваем до полного растворения.

Отрежем дольку лимона и выжмем одну чайную ложку сока. Вливаем 30 миллилитров растопленного сливочного масла, перемешиваем и всыпаем 240 грамм муки и замешиваем тесто, которое должно получиться,  жидковатым, выкладываем на пищевую пленку, заворачиваем и убираем в холодильник на 20 минут. 

Возьмем бумагу для  выпечки   припылим    мукой,   выкладываем

оставшихся 150 грамм сливочного масла, сверху посыпаем мукой и накрываем пергаментной бумагой. Скалкой слегка раскатываем сливочное масло  толщиной  в 1 сантиметр, заворачиваем и убираем в холодильник на 20 минут. 

Достаем охлаждённое тесто, разминаем, теперь оно не прилипает к рукам и еще раз заворачиваем в пищевую пленку и на 20 минут в холодильник.

Тонким слоем припылим стол мукой, выкладываем тесто, сверху  посыпаем мукой и раскатываем от середины в  край четыре лепестка толщиной 0,3-0,4 миллиметра, при этом у теста посередине формируем прямоугольник толщиной в 1 сантиметр и выкладываем на него наш брикет сливочного масла из холодильника  и  заворачиваем четырьмя  лепестками  теста.

Полученный брикет не спеша раскатываем толщиной 0,8-1 см., постоянно посыпаем не большим количеством муки. Раскатанное тесто сворачиваем в три слоя,  заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 минут.  С тестом проделываем, аналогичное еще 4 раза в общей сложности 5 раз раскатываем и сворачиваем тесто в три слоя.

А так же вы можете просмотреть видео рецепты на моем канале в Youtube.

Слоёное тесто бездрожжевое, домашнее очень вкусное! 

Слойки с яблоками из домашнего слоёного теста,  очень вкусные!

 

                                   

Вареники с творогом и луком, очень вкусные! 

Попробуйте приготовить нежные вареники с творогом и луком. Они обязательно придутся всем по вкусу.

Начнем с приготовления теста, нам понадобиться: Кипяток  150 мл.; Соль  1ч. лож.;  Мука  500 гр.; Яйца  3 шт.; Подсолнечное  масло  2 ст. лож. В  ста пятидесяти миллилитрах кипятка растворим одну  чайную  ложку  соли.  В глубокую  миску всыпаем  муку,  вливаем кипяток с растворенной солью, размешиваем.

Добавляем  три  яйца  и  две  столовые  ложки подсолнечного  масла.  Замешиваем  тесто, накрываем  крышкой  и  оставляем  на двадцать  минут. Замешиваем  тесто  и оставляем  еще  на  двадцать  минут. Для начинки вареников нам понадобиться: Творог 400 гр.; Сливочное масло  60 гр.; Яйцо   1шт., Лук репчатый 1 шт., Соль, перец по вкусу.

Измельчим репчатый лук при помощи блендера, выкладываем в миску с творогом, добавляем яйцо, соль, перец по вкусу и перемешиваем. Добавляем размягченное, сливочное масло 60 грамм тщательно перемешиваем. Начинка готова! Раскатываем небольшой кусочек теста, толщиной 1,5 - 2 миллиметра и вырезаем кружочки.

Чайной ложкой выкладываем начинку и лепим вареники.  Ставим кастрюлю с водой кипятить, и закидываем вареники в кипящую воду, варим до готовности 7 – 10 минут. Приятного  аппетита! 

А так же вы можете просмотреть видео рецепты на моем канале в Youtube.

Вареники с творогом и луком, очень вкусные!

Торт Банановый рай очень вкусный!   Часть 2

Приступим к оформлению торта. Снимаем разъемную форму, убираем пищевую пленку. Смазываем торт кремом, выравниваем края. Хорошо размятую мастику, припылю кукурузным  крахмалом, и раскатываем. Накручиваем мастику на скалку и покрываем торт, срезаем излишки, торт пока убираем в холодильник.

Делаем украшения для торта, мешочек с деньгами. Сначала делаем  монетки из желтой мастики, разминаем мастику, раскатываем толщиной  2-3 миллиметра, вырезаем кругляшки и наносим знак доллара при помощи шило и ножа. Смочим кисточкой монетку и другой сухой кисточкой покрываем золотистой краской.

Делаем мешочек из остатков бисквита на сметане, вырезаем формочкой  три кругляшка, смазываем слои кремом, обмазываем края. Раскатываем мастику коричневого цвета тонким слоем в один миллиметр и обтягиваем  наш мешочек. Ножницами срезаем излишки мастики, придаем форму открытого мешочка и выкладываем монетки.

Устанавливаем на торт мешочек с деньгами, фигурки ёлочки, ссылка на видео  Фигурки из домашней  мастики сахарной с  медом. Теперь устанавливаем символ года фигурки обезьянки,  ссылка на видео Фигурка обезьянки из  домашней  сахарной  мастики с медом. Украшаем торт снежинками,  смочим кисточкой снежинки и клеим.

Приятного  аппетита! 

А так же вы можете просмотреть видео рецепт на моем канале в Youtube.

Торт Банановый рай очень вкусный!   Часть 2

     

Торт Банановый рай  очень вкусный!   Часть 1

Бананы  в основном используются для приготовления различных десертов. Всегда хочется побаловать своих близких и любимых людей чем-нибудь вкусненьким. Попробуйте испечь вкусный банановый торт.

Начнем с приготовления Бисквита на сметане, нам понадобиться; Яйца  3 шт.; Мука 270 гр.; Сметана 20%  200 гр.; Сахар  240 гр.; Сливочное масло 50 гр.; Сода 1 ч. л.; Выкладываем  в миску 500 гр. размягченное, сливочное масло    всыпаем 240 грамм сахара и  взбиваем   добела.  Добавляем 3 яйца по  одному  и  продолжаем  взбивать.

Вкладываем  двести  грамм  сметаны двадцати  процентной, размешиваем венчиком,  слегка. Всыпаем  чайную  ложку соды  не  гашенную, размешиваем, венчиком. Добавляем   муку  в  нашу  массу  и вымешиваем  венчиком.   Разъёмную форму диаметром 26 см  я заранее застелила пергаментной бумагой,  не  смазывая маслом.

Выкладываем наше тесто.  Отправляем  в разогретую  духовку  до  180oС,  с начало выпекаем  на  среднем  огне, около   пяти минут,  затем  убавляем  огонь  и  выпекаем при  180oС  40 минут. Готовность  проверяем, проткнув бисквит  деревянной палочкой. Испекла два бисквита на сметане и разделю на три коржа.

Для приготовления бананового крема нам понадобиться; Бананы 5 штук; Сливки 33 %   500 мл.; Сливки 10%  300 мл.; Желатин 15 грамм; Сахар 250 грамм.  В 10% сливок  150 миллилитров, всыпаем желатин 15 грамм, перемешиваем и оставляем набухать на 10-15 минут. Режем бананы на четвертинки.

На водяной бане растворим желатин при постоянном помешивании, оставим остывать до комнатной температуры. В чашку миксера вливаем 33% сливки 500 миллилитров и взбиваем.  Всыпаем сахар 250 грамм и взбиваем до полного растворения и добавляем 10% сливки 150 миллилитров.

Вливаем желатин и хорошо перемешиваем. Небольшое количество крема 200 грамм, оставлю для заключительного оформления торта. Выкладываем бананы, хорошо перемешиваем. На дно разъёмной формы 26 сантиметров, застилаем пищевую пленку и выкладываем первый корж.

Смазываем кремом и выкладываем второй корж и остатки крема. Выкладываем третий, последний корж,  заворачиваем в  пищевую пленку торт и убираем в холодильник на 3-4 часа. 

Торт Банановый рай  очень вкусный!   Часть 1

   

Вафельные  трубочки очень вкусные!

Вряд ли можно найти человека, который не любит сладкие хрустящие вафельные трубочки. Предложенный рецепт для электровафельницы подскажет тонкости приготовления.

Для приготовления нам понадобиться; Сливочное масло 200  грамм; Сахар 230 грамм; Ванильный сахар 2 ч. лож.; Яйца  5 штук; Мука 300 грамм. В чашку миксера выкладываем  размягченное  сливочное масло 200 грамм, добавляем  сахар 230 грамм и ванильный сахар с натуральной  ванилью.

Взбиваем добела, добавляем по одному яйцу и продолжаем взбивать. Всыпаем муку 300 грамм и на маленькой скорости миксера перемешиваем. Тесто должно быть густое приблизительно как сметана. С начало нагреем  электровафельницу до нужной температуры, после этого рабочую поверхность смажем растительным маслом.

При помощи  лопаточки  выкладываем небольшую часть  теста и выпекаем буквально  несколько  секунд. Вафельные трубочки готовы! Приятного  аппетита! 

А так же вы можете просмотреть видео рецепты на моем канале в Youtube.

Вафельные  трубочки очень вкусные!

        

Зур Бэлиш. Большой пирог с курицей, картошкой. Татарская кухня

Зур бэлиш - в переводе с татарского языка  - "большой пирог". Это высокий пирог с начинкой из говядины, баранины, птицы,  в сочетании с картофелем,  один  из самых вкусных блюд татарской кухни.

Начнем с приготовления теста нам понадобиться: Кефир 250 грамм; Яйцо 1 штука; Сода 1 ч. лож.; Соль 1 ч. лож.; Мука 800 грамм; Маргарин 250 грамм. В большую миску  вливаем  двести  пятьдесят   грамм кефира,  всыпаем  чайную  ложку  соли и перемешиваем. Оставим  кефир  на  некоторое время,  чтобы  увеличился  вдвое.

Растопим  двести  пятьдесят   грамм маргарина. Одно  яйцо  взбиваем  венчиком, вливаем  в  миску  с кефиром,  добавляем чайную  ложку  соли, перемешиваем. Всыпаем восемьсот  грамм  муки,  вливаем растопленный  маргарин, замешиваем  тесто, накрываем   крышкой  и   пока  убираем.

Готовим  начинку  нам  понадобиться: Куриное филе   800 грамм; Картофель  700 грамм; Лук репчатый 300 грамм; Соль, перец по вкусу. Нарежу  курицу  мелкими  кубиками восемьсот  грамм. Выкладываем  в  глубокую емкость. Режем  картофель  средними кубиками  семьсот  грамм.

Триста  грамм   репчатого  лука  измельчила блендером и  выкладываем. Соль  перец добавляем  по  вкусу   и  все   хорошо перемешиваем. Тесто  получилось  весом  один килограмм триста  пятьдесят  грамм,  делим на  две  части,  одна большая  весит килограмм,  а  другая  триста  пятьдесят грамм.

Раскатываем  тесто маленькую в  диаметре небольшой  тарелки. Вторую  часть  раскатала в  диаметре  около  сорока  пяти сантиметров. Форма  для  выпекания  диаметр  тридцать сантиметров,  глубина  шесть  семь сантиметров. Не  смазывая  маслом  форму для  выпечки,  выкладываем  тесто и разравниваем.

Выкладываем  начинку,  разровняем. Загибаем  края  теста  вовнутрь,  накрываем маленькой  частью  теста и склеиваю. Отправляем  в  разогретую  духовку  до двухсот  градусов. Выпекаем  полтора  - два часа.  Зур бэлиш  готов!  Приятного аппетита! А так же вы можете просмотреть видео рецепты на моем канале в Youtube.

Зур Бэлиш. Большой пирог с курицей, картошкой. Татарская кухня

Курица с картошкой в духовке. Очень вкусная!  

Беляши  с мясом домашние, сочные.  Очень вкусные!

                

Салат из кальмаров очень вкусный!

Кальмары  вкусный деликатес, салат из кальмаров легко и быстро готовить. Как приготовить салат из  кальмаров, в первую очередь  чистим и варим кальмары ссылка на мой видео рецепт Как чистить и варить кальмары.

Для приготовления нам понадобиться: Кальмары 1 кг.; Яйца 5 штук; Морковь 1-2 штуки; Лук репчатый 1 штука; Сливочное масло 80 грамм; Майонез, соль, перец по вкусу. Чистим и варим кальмары.  Нарежем один репчатый лук, кальмары. В сковородку выкладываем 80 грамм сливочного масла.

Обжариваем лук до золотистого цвета, выкладываем кальмары, слегка обжариваем и оставим остывать.  Режем пять яиц и одну большую морковь. Салат заправляем майонезом, солим, перчим по вкусу. Салат из кальмаров готов! Приятного аппетита! А так же вы можете просмотреть видео рецепты на моем канале в Youtube.

Салат из кальмаров очень вкусный!

Какчистить и варить кальмары