ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ. Праздничный рецепт из говяжьей печени. Вкусный печеночный торт.
Печеночный торт – красивое и очень вкусное блюдо, по виду напоминающее популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт по – настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить.
Начнем с приготовления блинов из печени нам понадобиться: Говяжья печень 800 грамм; Яйца 4 штуки; Мука 100 грамм; Молоко 100 миллилитров; Репчатый лук 1 штука 100 грамм; Соль 1 ч. ложка; Перец ½ ч. ложки; Вымачиваем в молоке 150 – 200 миллилитров. Говяжью печень очищаем от пленки и крупных прожилок.
Режем на небольшие кусочки. Под проточной водой тщательно промыла кусочки говяжьей печени, дала воде стечь, теперь заливаем молоком 150 – 200 миллилитров и вымачиваем минимум 1 час, чем дольше, тем лучше. Для приготовления начинки нам понадобиться: Репчатый лук 300 грамм; 3 штуки; Морковь 300 грамм; 3 штуки.
Растительное масло 1 ст. ложка; Вода 150 миллилитров; Соль, перец по вкусу. Мелко режем репчатый лук 300 грамм, морковь 300 грамм натираем на крупной терке. В сковородку наливаем растительное масло одну столовую ложку, выкладываем лук 300 грамм, перемешиваем, добавляем морковь 300 грамм, сразу наливаю воду 150 мл.
Перемешиваем и тушим овощи до готовности, периодически помешивая, жидкость почти вся испарилась, солю, перчу по вкусу. Начинка готова! Кусочки говяжьей печени вымачивала 2 часа, выливаем молоко, даем полностью стечь. Режем лук 100 грамм, выкладываем в емкость и измельчим в пюре при помощи насадки блендера.
Выкладываем кусочки говяжьей печени 800 грамм, так же измельчим в пюре, всыпаем 100 грамм муки, добавляем лук, взбиваем до однородной массы. Разбила четыре яйца, добавляем соль 1 чайную ложку, венчиком взбиваем до полного растворения соли. В нашу массу вливаем яйца с солью, 100 мл. молока, черный перец по вкусу, перемешиваем.
Сковородку диаметром 24 сантиметра при помощи кисточки смазываем растительным маслом, наливаем 1,5 половника печеночного теста. Равномерно распределяем по всей поверхности сковородки, обжариваем на медленном огне с накрытой крышкой, переворачиваем и так же обжариваем с другой стороны с накрытой крышкой.
Печеночный блин готов! И точно также обжариваем остальные. Вот такие блины 8 штук у меня получились. Для смазывания печеночных блинов приготовим соус, нам понадобиться: Чеснок 3 зубчика; Майонез 200 грамм; можно приготовить соус из сметаны или йогурта; Через пресс для чеснока пропустим три зубчика, и перемешиваем. Соус готов!
Делим овощную начинку на 4 части и каждую часть ещё пополам. Печеночный блин смазываем нашим соусом, выкладываем одну часть овощной начинки, равномерно распределяем по всей поверхности, и той же последовательности смазываем все печеночные блины. Бока торта смазала овощной начинкой. Теперь приступим к оформлению торта.
Для оформления торта нам понадобиться: Зелень укропа (1 пучок); Маслины по вкусу; Отварная морковь 1 штука; Режем укроп, морковь режем кольцами и так же маслины колечками, зеленью укропа посыпаем бока торта. Вот такой печеночный тортик у меня получился, теперь отправляем его в холодильник на 2 – 3 часа.
