САЛАТ ДИЁР. Салат с жареной картошкой. Диёр салат. Очень вкусный! Узбекская кухня. 

Салат Диёр, это салат с картофелем пай, то есть  картошка, нарезанная мелкой соломкой и равномерно обжаренная. Поэтому приготовление салата начинается с  приготовления  картофеля пай.

Для приготовления салата нам понадобиться: Сыр 150 грамм; Яйца 5 штук; Огурец 2 шт; Картофель 5 шт. Подсолнечное масло; Майонез по вкусу; Соль, перец, зелень. Картофель пять средних штук натираем на тёрке для корейской моркови. Частями  промываем в холодной воде. Выкладываем на бумажные полотенца, и слегка  обсушим.

В сковородку с раскалённым подсолнечным маслом, выкладываем картофель небольшими партиями,  соломка  должна  полностью утонуть в масле, и обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем на бумажные полотенца, и весь лишний жир впитается.

Натираем два больших огурца на терке для корейской моркови. Сыр  сто пятьдесят грамм натираем на средней терке. Яйца пять штук, так же натираем на средней терке. Не большую часть картофеля отложим для заключительного  оформления салата «Диёр». Готовые продукты будем выкладывать слоями.

На блюде оставим чуть больше половины картошки, следующим слоем выкладываем яйца, сверху посыпаем слоем сыра и заключительный слой из огурцов, поперчу, посолю по вкусу,  покрываем сеточкой из майонеза. Повторим слои салата, выкладываем картофель, посыпаем зеленью и украшаем дольками помидора.

Салат Диёр готов! Приятного аппетита!

Секреты приготовления смотрите в видео рецепте  на моем канале YouTube

 

САЛАТ ДИЁР. Салат с жареной картошкой. Диёр салат. Очень вкусный! Узбекская кухня. 

                     

Торт «Муравейник» домашний рецепт. Муравейник Торт. Очень вкусный!

Торт «Муравейник» это простой в приготовлении, вкусный тортик и подходит для любого случая, как для праздничного, так и для повседневного чаепития.

Для приготовления теста нам понадобиться: Мука; Сахар 100 грамм; Соль на кончике ножа; Сметана 20% 120 грамм; Сливочное масло 200 грамм; Яйца  2 штуки (точнее 2 желтка); Разрыхлитель чайная ложка; Сода одна третья  чайной ложки; В муку всыпаем ½ чайной ложки разрыхлителя  и венчиком перемешиваем.

В чашку миксера выкладываем сливочное масло, всыпаем сахар, взбиваем добела, добавляем два желтка и соль,  продолжаем взбивать. Всыпаем муку, взбиваем до образования мелких комочков. В сметану всыпаем соду, перемешиваем и  добавляем, вымешиваем мягкое тесто.  Делим тесто на части, убираем на 20 минут в холодильник.

Охлажденное тесто перекручиваем,  через мелкую мясорубку, равномерно выкладываем на противень застеленной фольгой. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 20 – 25  минут в зависимости от вашей духовки. Выпекаем до золотистого цвета, и дадим песочному печенью полностью остыть.

Для крема нам понадобится: Мед 75 грамм; Шоколад на ваш вкус; Сливочное масло 160 грамм; Вареная сгущенка 1 банка  (380 г); В чашку миксера выкладываем 160 грамм сливочного масла, 50 грамм меда и одну банку густой вареной сгущенки, взбиваем до однородной массы, крем получается очень вкусным.

Измельчим печенье в крошку среднего размера, всыпаем туда и хорошо перемешиваем. Готовую массу выкладываем на блюдо и руками формируем торт в виде муравьиной горки. Сверху поливаем медом, натираем шоколад, теперь оставим на 2 часа при комнатной температуре и убираем на 3 – 4 часа в холодильник.

Торт Муравейник готов! Приятного чаепития!

Секреты приготовления смотрите в видео рецепте  на моем канале YouTube 

      

Торт «Муравейник» домашний рецепт. Муравейник Торт. Очень вкусный!

             

Зур Бэлиш. Пирог с мясом и рисом. Пирог с маринованным мясом и рисом. Татарская кухня.

Зур бэлиш - в переводе с татарского языка  - "большой пирог"- с начинкой из говядины или баранины, птицы,  в сочетании с картофелем или рисом  один  из самых вкусных блюд татарской кухни.

Начнем с приготовления начинки, нам понадобиться: Говядины   800 грамм; Рис  200 грамм; Лук 300 грамм; Горчица 1,5 ч. л.; Соль, перец по вкусу. Нарежу  мясо кубиками и выкладываем  в  глубокую миску, режем  лук. Добавляем домашнюю горчицу, соль  перец  по вкусу, перемешиваем. Убираем в холодильник мариноваться на 3-4 часа.

Готовим  тесто  нам  понадобиться: Сметана 15 %  150 грамм; Молоко 30 мл.; Дрожжи ¼ ч. лож.; Яйцо 1 штука;  Сода 1 ч. лож.; Соль 1 ч. лож.; Мука  550 грамм; Сливочное масло 180 грамм. В теплое молоко всыпаем дрожжи, перемешиваем. В  миску выкладываем сметану,  всыпаем соду,  перемешиваем и оставим  на  некоторое  время.

Растопим сто восемьдесят грамм сливочного масла. Одно  яйцо  взбиваем  венчиком, вливаем  в  миску  со сметаной,  добавляем чайную  ложку  соли, дрожжи, перемешиваем. Всыпаем  пятьсот пятьдесят  грамм  муки, вливаем растопленное сливочное масло, замешиваем  тесто, накрываем   крышкой  и   пока  убираем.

В небольшой кастрюле поставим кипятить, двести миллилитров воды. В кипящую воду всыпаем  двести грамм риса, варим всего семь минут и оставляем разбухать под крышкой, дополнительно ещё можно завернуть кастрюлю в полотенце. Остывший рис всыпаем  в миску с маринованным мясом, перемешиваем.

Тесто  делим  на  две неравные части. Раскатываем  тесто маленькую часть в диаметре около 20 сантиметров. Вторую часть раскатала  в  диаметре  около,  сорока сантиметров. Разъемная форма  для выпекания  диаметром  26    сантиметров. Не смазывая  маслом  форму  для  выпечки, выкладываем  тесто и  разравниваем.

Выкладываем  начинку,  разровняем. Загибаем  края  теста  вовнутрь,  накрываем маленькой  частью  теста и плотно склеиваю края,  теперь красиво оформляю  края пирога, рисунок в виде «цепочки». У пирога отверстие закрываем кусочком теста.  Отправляем  в разогретую  духовку  до  двухсот  градусов. Выпекаем  полтора  - два  часа.

Пирог "Зур Бэлиш" готов!  

Приятного  аппетита!          

Секреты приготовления смотрите в видео рецепте  на моем канале YouTube 

Зур Бэлиш. Пирог с мясом и рисом. Пирог с маринованным мясом и рисом. Татарская кухня.

      

Песочный пирог с вареньем абрикосовым и миндальными орехами. Очень вкусный!

Песочный пирог с вареньем абрикосовым и миндальными орехами. Очень вкусный! Рецепт песочного теста для пирога, которое  воздушное и очень вкусное, можно печь с любой сладкой начинкой.

Для приготовления песочного теста нам понадобиться; Сливочное масло 120 грамм; Разрыхлитель  1,5 ч. лож.; Сахар 100 грамм; Мука 280 грамм; Сливки 33% 80 мл.; Желтки 2 шт. В чашку миксера выкладываем  120 грамм  размягченного  сливочного масла, всыпаем  100  грамм  сахара,  взбиваем добела.

Добавляем 2 желтка,  продолжаем взбивать, вливаем  сливки и хорошо взбиваем. В муку добавляем 1,5 чайной ложки  разрыхлителя и перемешиваем.  Всыпаем муку в нашу массу и замешиваем тесто. Общий вес теста 630 грамм, делим на две неравные части. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса.

Для приготовления начинки нам понадобиться; Сахар 120 грамм; Белки 2 штуки; Миндаль 200 грамм; Варенье абрикосовое 300 грамм; В сковородку выкладываем  орехи  и обжариваем до золотистого цвета, готовые орехи высыпаем на бумажное полотенце. Остывшие орехи измельчим при помощи блендера.

В чашку миксера  выкладываем 2 белка и взбиваем до пышной пены, частями всыпаем 120 грамм сахара и взбиваем до устойчивых пиков. Пока уберу в холодильник. Разъёмную форму  диаметром 26 см  я заранее застелила пергаментной бумагой  и  смазала сливочным маслом. 

Слегка раскатываем тесто, выкладываем на дно формы и выравниваем. Первым слоем выкладываем, абрикосовое варенье. К белкам всыпаем измельченные миндальные орехи и аккуратно перемешиваем. Полученную массу выкладываем вторым слоем, и равномерно распределяем по всей поверхности пирога.

Меньшую часть теста раскатываем толщиной 2-3 миллиметра. Нарежем фигурным ножом на полоски шириной в один сантиметр и оформляем пирог. В разогретую духовку, до 200 градусов отправляем пирог и  выпекаем 40 минут в зависимости от вашей духовки. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Песочный пирог готов! Приятного аппетита!

Секреты приготовления смотрите в видео рецепте  на моем канале YouTube       

Песочный пирог с вареньем абрикосовым и миндальными орехами. Очень вкусный!

    

Вак Бэлиш. Вак Балиш. Маленькие пироги с мясом и картошкой.  Татарская кухня.

Вак Бэлиш - в переводе с татарского языка  - "маленький пирог". Вак Бэлиш. Маленькие пироги с мясом и картофелем  с начинкой из говядины, баранины, птицы,  в сочетании с картофелем,  один  из  вкусных блюд татарской кухни.

Начнем  с   приготовления  теста нам понадобиться: Мука; Соль  1ч. лож.;  Кефир 150 мил.; Молоко 60 мил.; Дрожжи 1/6 ч. лож.; Сметана 30% 250 грамм; Сливочное  масло 72% 180 грамм. В 60 миллилитрах молока растворим 1/6 чайной ложки дрожжей.  В миску выкладываем 250 грамм сметаны 30%, 150 миллилитров кефира.

Всыпаем чайную ложку соды, венчиком перемешаем. На водяной бане растопим 180 грамм сливочного масла. В нашу массу вливаем  молоко с дрожжами, всыпаем чайную ложку соли, перемешиваем,  вливаем 180 грамм растопленного сливочного масла и всыпаем муку, замешиваем тесто, получилось 1,830 грамм, убираем тесто в пакет отдохнуть.

Для приготовления начинки нам понадобиться; Картофель 500 грамм; Лук репчатый 300 грамм; Мясной фарш 500 грамм; Соль, перец по вкусу. Режем картофель мелкими кубиками выкладываем в миску, мелко режем репчатый лук, добавляем соль, перец по вкусу и выкладываем фарш, все перемешиваем, начинка готова.

Делим тесто на 17 частей по 83 грамма, по одному раскатываем. Выкладываем начинку собираем складочки в круговую, Вак Балиш выкладываем на противень накрываем пакетом. Смазываем взбитым желтком, и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов, выпекаем   50 – 60 минут в зависимости от вашей духовки.

Вак Балиш готов! Приятного аппетита!

Секреты приготовления смотрите в видео рецепте  на моем канале YouTube

Вак Бэлиш. Вак Балиш. Маленькие пироги с мясом и картошкой.  Татарская кухня.

                 

Манты  с фаршем и картошкой, домашние. Очень вкусные!

Манты – это традиционное блюдо народов Средней Азии, которое готовят из рубленого бараньего мяса с курдючным жиром. Манты готовятся на пару в специальной мантышнице, которую в Узбекистане называют мантикаскон.

Начнем  с   приготовления  теста нам понадобиться: Кипяток  150 мл.; Соль  1ч. лож.;  Мука  500 гр.; Яйца  3 шт.; Подсолнечное  масло  2 ст. лож. Секреты приготовления смотрите в видео рецепте  на моем канале YouTube Домашнее  тесто  для мантов,  пельменей,  вареников, чебуреков. Очень вкусное!

Начнем  с   приготовления  теста нам понадобиться: Кипяток  150 мл.; Соль  1ч. лож.;  Мука  500 гр.; Яйца  3 шт.; Подсолнечное  масло  2 ст. лож. Секреты приготовления смотрите в видео рецепте  на моем канале YouTube Домашнее  тесто  для мантов,  пельменей,  вареников, чебуреков. Очень вкусное!

Мантышница состоит из четырех листов, каждую смазываем маслом. Делим тесто на четыре равные части, убираем в пакет и по очереди каждый,  делим еще  на семь частей, убираем в пакет, по одной раскатываем, выкладываем начинку и лепим мант.  Как закипит вода, установим мантышницу и варим 50 минут на среднем огне.

Манты готовы, приятного аппетита!

Секреты приготовления смотрите в видео рецепте  на моем канале YouTube 

Манты  с фаршем и картошкой, домашние. Очень вкусные!